İmam bayıldı

SEBZE YEMEKLERİ / İmam bayıldı

İmam Bayıldı

Kullanılacak Malzemeler
1 çay kaşığı şeker
8-9 diş sarımsak
2 su bardağı zeytinyağı
2-3 yaprak fesleğen
1 demet maydanoz
1 çorba kaşığı biber salçası
3 adet domates
4-5 adet orta boy soğan
4-5 yeşil biber
8 adet küçük patlıcan
1-2 dal nane
Tuz, Karabiber

Hazırlanma Şekli

Patlıcanları alacalı soyun. Bütün olarak tuzlu suda bekletin. Soğanları yarım ay şeklinde doğrayıp tuzla ovun. Bol suda yıkayın. Domatesleri küp küp doğrayın. Sarımsakları bütün olarak soyun. Maydanozları ince ince doğrayın. Biberleri halka halka kesin. Patlıcanları sudan çıkarıp kurulayıp bir su bardağı zeytinyağda hafif pembeleşene kadar kızartın. Üzerini boydan boya bıçakla alta geçmeyecek şekilde kesin. Her iki yanından bıçakla uzunlamasına çentik atın. Kısa kenarlı tencereye yerleştirin.

İÇ MALZEME: Bir bardak zeytinyağın da yarım ay doğradığınız soğanları, bütün sarımsakları, biberi hafif kavurun. Domatesleri katın. 2-3 dakika pişirip salçayı ekleyin. Maydanoz, fesleğen, nane, karabiber, tuz ve şekeri de ilave edin. 1-2 dakika karıştırıp ocaktan indirin. Karnını açtığınız patlıcanların içine doldurun. Az sıcak su ilavesi ile kısık ateşte pişirin. Servis
tabağına alıp üzerine ince kıyılmış maydanoz serpin.